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En grec muraina ou en latin murena ou en anglais moray mais concentrons-nous sur dame murène en français dans le texte ! Combien d’espèces de murènes ? Près de deux cent différentes par leurs tailles, la coloration de leur peau ? La murène du Japon est un poisson largement pêché… Plongeuses, plongeurs redoutent une morsure de murène. Après tout nous sommes peut être influencés par la lecture d’un auteur latin Pline qui raconte des pratiques cruelles d’un gastronome romain Vedius Polion qui aurait jeté ses ennemis dans un bassin rempli de murènes ? Dame murène à l’affût laisse entrevoir sa tête hors d’une sombre anfractuosité mais en plongée nous pouvons parfois la voir nager en pleine eau pour se glisser d’un repaire à un autre… Dame murène est à toutes ses sauces dans l’ouvrage d’Apicius (De re coquinaria) avec six recettes pour l’agrémenter lorsqu’elle était servie rôtie ou bouillie ! Allez n’oublions pas de citer Cicéron avec son ouvrage Pro Murena même s’il s’agissait d’un plaidoyer pour défendre le Consul Lucius Licinius Murena à l’aise pour nager comme un poisson carnassier en…politique mais accusé à l’époque de Cicéron de fraude électorale ! Au delà de l’intérêt de connaître l’étymologie latine du nom d’un poisson nous avons beaucoup de chance de pouvoir admirer des dames murènes parées de leurs plus beaux atours qui se laissent photographier… Jean de SAINT VICTOR de SAINT BLANCARD – www.subphotos.com – (f) Sea 4 You – Lecture recommandée : «La fabuleuse histoire du nom des poissons – Du tout petit poisson-clownerie au très grand requin blanc » d’Henriette Walter & Pierre Avenas chez Robert Laffont – |